能登の牡蛎を食す
かき処 海。能登中島の海沿いにある、牡蠣料理のお店です。
２４９号線を海の反対側に少し入ったところにあります。
和倉温泉方面から行くより、羽咋から２４９号線を直接行った方が早く
行けそうですね。どちらからでも行けますが。
店の中はテーブルの他、畳の部屋もあります。いずれも牡蛎が焼け
るようコンロ付きです。
波コースを選びました。
炭はかなり大量に使います。この後もう一度追加が有りました。
牡蛎はバケツで供給されます。これで２２個ほど入っています。
さあ、焼いていきます。こんな焼き方でなく網に一杯乗せるのがお勧
めです。
さあ焼けました。牡蛎からは大量の汁が出ます。ナイフでこじ開けた
とき汁が手袋について熱い思いをします。注意深く開くことです。
十分に焼くよう注意書きが有るので、そのつもりで焼いていると、全部
の牡蛎が一気に焼けてしまうので大忙しとなります。焼きすぎたもの
は当然味が落ちるね。
焼き牡蛎も良いけど、やっぱり牡蛎はフライが一番美味しい気がしま
す。既に一個食べてしまっているのですが、熱々の新鮮な牡蛎フライ
をほおばるのはたまりません。タルタルソースらしきものが付いてい
ますが、これはどうかね。
セットなので牡蛎飯も付きます。十分な量が有ります。
牡蛎の殻はこのバケツに入れます。結局３４個ほど焼いたのですが、
炭火なので、時々殻がはじいてズボンが大分白くなってしまいまし
た。汚れても良いものを用意しましょう。
牡蛎シーズンが始まったばかりのせいなのか、大粒なのは少なかっ
たです。
殻が大きくても中身が大きいというわけではなく、小振りの殻の方が
中身は大粒だったようです。
この中島のお店の近くに、ｳﾁの会社の工場があります。
随分前に、忘年会の民宿泊まりで、ｶｷづくしを頂きました。
ｶｷ・・・大好きですョ～（*^_^*）
投稿： | 2012年11月 4日 (日) 21:20
おお。そうなのですか。周辺は牡蛎の店がいっぱいですね。
牡蛎のフライは本当に旨かったです。焼牡蛎よりもこちらをメインにすれば良かった。
もう一度行きたいです。
投稿： 山賊 | 2012年11月 5日 (月) 20:42