金沢香林坊近く、市役所の裏側にある更級藤井さんに入店です。
主人は東京の更級蕎麦で修行した人らしい。
狭い通りにひっそりと店を構えています。石川県では相当な有名
店なのでもっと大きな店かと思っていました。それと待たされるの
を覚悟していたのですが、すんなりと席に着けました。
頂いたのは１０割生粉打ち蕎麦です。
薬味は少量の山葵のみ。右上のは後ほど紹介する天麩羅用の
塩とダイコンおろしであって蕎麦にネギは付きません。ネギは欲
しいよね。
生粉打ちの蕎麦です。これで大盛りですが量が少ない。東京の
有名蕎麦屋は量が少ないとは聞いているが、北陸でその真似を
する必要は無いと思います。私の感覚では２枚頼んで一人前とい
うところだね。蕎麦は美味しいけど無難な味です。１０割だからも
う少し荒々しさが欲しいね。
穴子の天麩羅です。アスパラとミョウガ。それにミニトマトも付いて
いました。この天麩羅は実に旨かった。良い穴子を使っているよう
です。
濃厚なそば湯です。こういうそば湯の方が蕎麦を食べたという充
実感が得られますね。
琵琶湖の北に位置する余呉湖は羽衣伝説でも知られている。
伝説も各地に諸説があるようだが、こちらのは羽衣を天女が見つ
けて天上に戻るというもの。そう思って見ているとこの湖もなにか
素晴らしいもののように感じてきます。
周囲を車で廻ることが出来ますが、西側では道が狭いので注意
してください。
途中で見つけた曰くありげな看板。のどかなこの地も戦場だった
時期があったようです。最もここでは若者がのんびりと魚釣りを楽
しんでいました。
そろそろ日が沈む頃ですが、光の移り変わりを見ているのも楽し
いです。
かっては１００円寿司業界トップを誇っていたかっぱ寿司だが、
最近はスシローの後塵を拝して勢いに陰りが見えるようだ。思う
にメニューに変化が少なく新しい物、変わった物が少ないように
思うのですね。いつも同じだと飽いてしまうからね。と、言いなが
ら長浜のスシローは混んでいるのでかっぱ寿司で食事です。
この時間はパネルで注文するように表示があります。
カレイにワサビを載せた物。
上に乗っているこの海老の存在感意義はありや。
かっぱ寿司オリジナルの巻物。なにやらいろいろ乗っていて、美
味しいです。外国の人はこういうのを好むのでしょうかね。
旨いしこれで十分お腹がふくれます。１００円寿司としてはこれで
十分ですね。
日頃からスピーカーやアンプの音が良いとか悪いとか、分
かったようなことを言っているわけだが自分の耳はどれぐ
らい聞こえているのか気になったわけです。だって会話を
していて、聞き返すことが多くなったと思うものね。
モスキート音で確認してみました。
モスキート音はこちら。
１３ＫＨｚは耳の方向にもよるがなんとか聞こえました。
４０代の耳ということだが本当かしらね。高周波音が年齢と
ともに聞こえなくなるというのは事実で、我が家にテレビが
入ったとき、近づくと高周波音で嫌な気分になったことを思
い出します。テレビの水平発振周波数が１５ＫＨｚぐらいな
ので、子供の時はがんがん聞こえていたということですね。
最近のハイレゾ音源からすると、１３ＫＨｚでは全く問題に
ならないぐらいの低周波であって、私には器機の良し悪し
を云々する資格など無いと思われる。まあ細かいことは言
わずに音楽性を楽しむことと言い訳をしておきます。
小説家の五味祐介氏も晩年は難聴だったらしいが、タンノ
イの音をこの上もなく愛していたという。
サザエの炊き込みごはんを頂いたのです。
１パック分だけですけどね。アサリの炊き込みごはんは何度か食
べたことがあるがサザエは初めてです。
サザエは細かく刻まれています。そのせいか柔らかくて歯ごたえ
はほとほど。ほのかに生姜の風味もあります。作った人の話に
よると能登の人から教わったらしい。アサリより豪快な感じがあ
ります。
さて昼のテレビ番組にキューピー３分クッキングというのがありま
す。３分といいながら約８分ほどやっているのだが、砂肝の料理を
やっていたのでそれを真似て作ってみました。
先ずは砂肝から。あまり売れないと見えて並べてある量は多くあ
りません。３パックあったのでそれを買ってきました。
最初に二つに切った後、白い部分を取ります。
これを取らないとスジのように固い部分が残るのだが、なかなか
大変な作業であって良く研がれた包丁が必要です。
これぐらいで良いでしょう。だんだん面倒くさくなるしね。
約２分茹でます。そのまま洗って水を切っておきます。
玉葱とピーマンを用意します。テレビではセロリを使っていたが
これで十分だと思う。
味付けはいつもの中華味と酒、醤油。強火で炒めます。
薄切りネギを少々乗せて出来上がり。七味を振りかけると味が
締まります。これがビールに合うんだよね。もちろん私用に作っ
たわけですが、家族はこれがあまり好きではないのです。
岐阜の某グルメブログによれば、市内に驚愕のＣＰを誇る肉屋が
あるという。その名も「みなと屋精肉店」早速行って見ましょう。
白鳥経由で１５６号線を南下します。まだ時間があるので郡上八
幡でモーニングです。
コメダの造りは共通なので店の違いが分かりにくいのだが、混ん
ではいないという印象です。雑誌もいろいろ選ぶことが出来まし
た。
コメダでこの色の玉子は初めて見ました。中身に違いは無いけ
どね。
広い道路沿いにありますが、まるで肉屋の雰囲気はありません。
本日特売の飛騨牛カルビを注文します。１００グラム３７０円。
飛騨牛がどのようなものか、また本物かどうかなど全く分からな
いが、普通のカルビであってもこの値段は安いのではないでしょ
うか。店の特売カレンダーによると飛騨牛カルビは月に２回の特
売であるらしい。その他２９日はステーキ肉とか特売品が日を変
えてあるようです。
左のは１キログラム。右は２キログラムです。
こちらは少々脂身が多い気もしますが、２キロもあると圧巻です。
そのままステーキとして焼いても旨いかも知れない。
こちらはお使い用ですが、脂身が少ないようで良かったです。
１０００円のランチでは御飯と刺身の代わりに寿司も選べるらしい。
こんなのでした。
海鮮アトムより大きい寿司が６貫。
そして天麩羅
なかなか良いのであります。
大野市明倫町の魚正ですが確認したいこともあって訪問しました。
魚屋さんに併設のカフェですね。しっとりとした趣があります。
店内はカウンターの他テーブル、掘り炬燵風テーブルもあります。
お奨めの特製ランチを頂くことにしました。
これが調査目的である水です。某ブログにこちらの水の味に付い
ての記述がありました。生臭かったとのこと。名水百選にも選ば
れている大野の地下水が不味いとは由々しきこと。確認結果に
よってはお店に忠信で申し上げようと思ったのですが杞憂でした
。なんの問題もなく美味しい水でしたよ。地下水なので雨が降っ
た後などには味が変わるのかな。そういう話は聞いていないのだ
が。
御飯は十五穀米。少々ぼそぼそしていますが体には良さそうで
す。
これは鯖寿司ですね。特製ランチには必ず付くようです。
青豆豆腐というのを大野で作っているのですが、違いはあまり感
じられない。
冷たい吸い物。キンキンに冷えていました。
デザートセットも頂きました。これで３５０円はお得と思います。
特製ランチは上品ですが量は少ない。プレートランチの方は男
にお奨めとあったので次回はそちらを確認してみます。
１９号線から４０３号線に入り北上します。交通量は少ないの
だが、山中を走るルートであるうえ道幅が狭いところもあるので
気を使います。風光明媚な所に出てきました。
聖湖です。山道の運転に嫌気を感じていたところなので、道路横
に突然出現するとホッとします。観光スポットとして有名らしい。
確認は出来なかったが竹久夢二の歌碑とか戦闘機、戦艦の砲
身の展示もあるといいます。なんでも有りだな。
志賀高原あたりですが、スキーシーズンも終了するとこの時期は
閑散としているようです。
ここですね。渋峠。国道で最高標高点とされるところ。駐車場
があるので車を何台も止められます。風が強いので撮影などに
は注意してください。もっとも本当の最高地点はさらに数百メー
トル先であるらしいけど。この日は晴れていて草津の街も見え
ました。
さらに進むと白根山となります。活火山であって硫黄の匂いがし
てきます。湯釜が有名だが、駐車料もいるところなのでパス。
草津側は、山からの発生ガスのため駐停車禁止の区間もあって
異境感覚を楽しめます。バイクで走る場合は硫黄の匂いを存分
に味わうことが出来るでしょう。
草津市街に下りてきました。群馬県なんですね。思えば遠くへ来た
ものだ。
木曽福島から松本へは１９号線を北上します。
中山道だったこの道は信号も少ないし、車のスピードも安定し
ていて快適に走れます。中にはやけに低速度とか処かまわず
追い越しする人もいるからね。
松本での泊まりは駅横のホテルニューステーション。いつもは
東横インを利用するのだが、たまには違うホテルをね。もちろ
ん宿泊料金を重視した結果です。
夜の食事はお酒も飲みたいし蕎麦も頂きたいということで、近くの
みよ田へ。おまかせをお願いしました。
葉ワサビの漬けたの、烏賊の酢の物、蕎麦味噌。ワサビは辛い
辛い。
ビールはエビスです。
馬刺。
鴨の鍋。
ここで純米酒の冷や。真澄です。
天麩羅。
最後は温かいお蕎麦です。もり蕎麦など冷えたのも選べます。
去年の今頃も松本に来ているので私には年中行事になっていま
す。突然、ど派手なトラックがやって来ました。
よく分からないが、がんがん音楽を鳴らして駅前を周回します。
女高校生達が追いかけていました。
演奏活動が５０年を越えるという前橋汀子のコンサートです。
場所は越前市文化センター。
ここは前に松本幸四郎の歌舞伎を見に来た事があったね。時間
があったので隣の図書館を覗いたのですが充実しています。特
にＣＤの豊富さは羨ましくなるほどで、これは是非活用しなくては。
確か市外の者も利用できるはずです。
親しみを感じると思ったら氏のＣＤを持っていました。ＣＢＳ ＳＯ
ＮＹで１９８５年の録音らしい。丁度コンパクトディスクが出始めた
頃に買った物らしくチャイコフスキーとメンデルスゾーンのいわゆ
る定番ものです。レーベルの写真は随分若い顔でその頃から一
流の演奏家だったということですね。
演奏はソナタ形式でピアノが伴奏します。
前半のモーツァルトとベートーヴェンは、初めて聴く曲なので良く
分からなかった。後半は私も知ってる曲が多くてこれは楽しめま
した。フォーレの夢の後にとかブラームスのハンガリア舞曲５番
などは凄く良かったね。
前から２列目の中央よりに座っていたのですが、このホールは
残響が程良くてヴァイオリンの音色を充分楽しむことが出来ま
す。広くて一見無愛想なステージだけれど、ハーモニーホール
よりこちらの方が音響的に優れているのではないでしょうかね。
アンコールは大サービスの３曲を演奏。ツィゴイネルワイゼン
が最後でしたが、これを聴きたかったのだよね。圧巻でした。
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