ローストビーフを作ってみる
料理のまねごとをするのも好きなのです。牛の塊を買ったのでロ
ーストビーフを作ってみましょう。料理本には始めに強火で表面を
焼いて肉汁を閉じこめるとされているが、私は弱火でいきます。こ
の方がじっくり火が通ると思うのですよね。弱火で両面5分ぐらい
づつ焼いた後、強火でさっと焼き色を付けておしまい。味付けは日
本食研のローストシーズニングを使用します。これは味付け用と
して肉に付いてくるものだが市販されていないのは残念。他にニ
ンニクとバターです。
なかなか良い色でしょう。味はね、良い肉なら焼き方にはあまり関
係ないみたいです。ワインが美味しくいただけますよ。
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