七間本陣で三間盛りそば
開店時間の１１時に店の前に行くと準備中の札が掛けてある。かまわ
ず戸を開けて中に入りました。開店時間は守っていただきたい。
間口が狭く奥行きがあって、京都に多い店のような雰囲気です。
本陣そばが一番人気らしい。強気の値段設定のようにも感じるが十割
そばなら普通かも知れない。四間盛りを注文しょうとしたのだが店の
おばちゃんに「多いですよ」と言われて三間盛りに変更しました。
本陣蕎麦はおろしそばと盛りそばのセットです。こちらはおろしそば。
そしてこちらが盛りそば用です。わさびはもちろん本わさび。以前は
わさびを自分で擂っていたのだが、擂ったのを出すのに変えたみたい
です。
三間なので盛りが三つですね。まずは盛りそばで。わさびの香りが程
よくそして甘い。出汁はほどほどの辛さでどっぷりつけても大丈夫で
す。麺は細くて私好み。美味い。麺の旨みが口中に広がるのだよね。
おろしそばのつもりだが欲を出して鰹節を乗せすぎたので麺がまるで
見えない。
これぐらいにしておくべきでしょう。出汁は少し甘みが勝っているよ
うに感じる。だいこんおろしが十分に甘いのだから控えても良いので
は。うまいのはもちろんなのだけどね。
そば湯をいただいてあー美味かった。大野ではこちらをお勧めします。
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