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2019年10月 2日 (水)

長浜で焼き鯖そうめん

もともとは郷土料理だったらしいが現在は長浜の名物料理として高級

料理店でも出しているという。

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元浜町の翼果楼です。「よかろう」と読むらしいが読める人は少ない

と思われます。

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築200年の商家らしい。確かに古いものの雰囲気は感じられます。

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「鯖街道」1390円です。訪問した当日から値上げしたらしいが仕

方あるまい。

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焼き鯖をじっくり煮てその汁でそうめんも煮るらしい。熱々で出て来

てご飯のおかずとして食べるという。好みで山椒を振りかけるよう

われたのだが、確かに鯖に掛けると甘辛く煮込まれた鯖の旨味が引

立つようだ。

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ご飯は自慢の近江米らしい。柔らかく煮込まれた鯖やそうめんは濃い

めの味付けなのでご飯がすすみます。これで酒を頂くのもいいね。ご

馳走様。

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