きょうやで鴨せいろそば
和田中の蕎麦屋さんですが久しぶりの訪問です。
店内も大分変ったようでこれは二人掛けのカウンター席です。コロナ
対策は厳重でお茶を飲もうとマスクを外していたら、飲んだらまたマ
スクを掛けるように言われました。コロナ対策としては当然だよね。
この時期いただくのは鴨せいろそばです。一人前では足りないのでせ
いろのおかわりも一緒に注文しましょう。
おかわりも注文しているのでせいろは二段ですね。
相変わらず角の立った細麺で美しい。中力粉をそば粉に足しているら
しいがそういえばそばの色が以前より白くなったような気もする。
そばには天ぷらも良いが鴨の脂も素晴らしい。ネギはもう少し入れて
欲しいが合鴨であろう肉は大小で8切れ以上入っていて大いによろし
い。
私の隣に若い女性が座り鴨南蛮を注文したのだがそばを食べる際、全
く音をたてていないことに気が付いた。音をたてている自分が如何に
も品が無さそうに思えて食べ方を変えたのだがしかしね。こちらはイ
タリアンでもないしパスタを食べているわけではない。蕎麦屋で正し
いそばの食べ方をしているだけではないか。大体音もたてずにすする
とそばの旨味が半減すると思う。まあ隣の人がおばちゃんだったら平
気で音をたてて食べていたのだけどね。えへへ。
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