ボルガライス
ボルガライスは旧武生市のご当地グルメとされる。市内18店舗ほど
で提供されているようだ。
ヨコガワ分店を訪問しました。総社神社の通りにあるがそういえば昔
からこの場所にあったね。
こちらは分店とされていて、本店はもう廃業しているようです。12
時前だが駐車場の車から降りた人が続々店に入っていきます。人気店
だね。
オムライスの上にカツを載せソースをかけているだけのようだが、い
ずれも目の前で手際よく調理され提供されます。あの炒めた御飯、そ
して揚げたカツは私のだなと見ているのも楽しい。
ご飯を炒めるにも、カツにかけるにも同じソースを使用しているよう
でこのソースは大活躍だな。もちろんケチャップは使用していないで
す。カツは薄めだがカリっと揚がっていて薄味のソースとの絡みも良
い。しかしオムライスの上にカツを載せる必要性はあるのか、横に置
いても良いのではないか。謎はまだ解けていません。
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