８番ラーメンの冷麺
冷やし中華のことを８番ラーメンでは冷麺と称しているようだが要
はこれを食べたいのです。子供の頃の記憶だが、地区の海水浴
で三国に行った帰り、福井の食堂で食べた冷やし中華を鮮明に覚
えている。甘酸っぱい汁の酸味が強烈で今でも忘れられない思い
出だ。
こちらの冷麺にはマヨネーズが添えられているがこれ必要なんで
すかね。昔の味を再現したく餃子の酢を大量に掛けてみた。しかし
酸味だけが強調されて甘みがないのでどうにもバランスが悪い。
大量の酢のおかげでむせるのを我慢しての食事でした。酢の大量
追加は全くお勧めできません。しかし昔の味を求めるのはまだまだ
続きそうだなあ。
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