きょうやで鴨せいろそば
カウンターからは蕎麦打ち場がガラス越しに見えます。
鴨汁のせいろそば大盛です。１７５０円。
蕎麦は細麺で私好みだ。もともと細麺の店だったが今日のはさらに細
い気がする。私も蕎麦打ちをするのだが細打ちで形にするのは難しい
。切から茹でまでまさに細心の注意が必要だ。細麺を出す店は腕の良
い美味い店と見て良いだろう。
無数に浮かぶ脂の下には厚くて大き目の肉が７切れ。合鴨好きでうる
さい人でも満足できるでしょう。そして太めのネギもいい。麺を汁に
浸していただくと「うまい!」もうなにもいう事なし。ご馳走様。
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